Busturia · Ría de Urdaibai
Aquí manda el fuego.
Parrilla de leña, txuleta de vaca vieja y el pescado que baja cada mañana de la lonja de Bermeo. Terraza abierta sobre la ría, tercera generación al fuego.
Cerramos los lunes y martes · Reserva recomendada los fines de semana
Desde 1962
Tres generaciones, la misma brasa
El abuelo encendió esta parrilla en 1962, en una txabola de piedra frente a la ría. Sus hijos la mantuvieron viva con el mismo carbón de encina. Hoy la llevan los nietos: mismo fuego, mismo punto de sal, mismo respeto por el producto.
Cada mañana el pescado llega de la lonja de Bermeo, a quince minutos por la carretera de la ría. Se cocina lo que trae la barca: si hoy hay besugo, hay besugo; si manda el rodaballo, se asa rodaballo.
Carta
Lo que sale de la brasa
Carnes
- Txuleta de vaca vieja 54 €/kg
Maduración mínima de 35 días, sal en escamas. Para compartir.
- Solomillo de vaca a la brasa 26 €
Con pimientos de temporada asados al rescoldo.
- Chuletillas de cordero de leche 22 €
A la brasa de sarmiento, punto rosado.
Pescados y de la huerta
- Pescado del día · lonja de Bermeo Según mercado
Rodaballo, besugo o lubina, según lo que traiga la barca esa mañana.
- Txipirones a la plancha 18 €
Con su tinta, ajo y perejil.
- Verduras de temporada a la brasa 9 €
Pimientos, alcachofa y puerro.
Txakoli propio
Elaborado en el caserío familiar con uva hondarrabi zuri. Fresco, con aguja, para acompañar tanto el pescado como la txuleta.
Copa 3,50 € · Botella 17 €
Menú de mediodía · miércoles a viernes
Dos platos, postre, txakoli y café. 24 €. Solo mediodía, no válido en fechas señaladas.
La terraza
Una mesa sobre la ría
Cuarenta mesas al aire libre, de cara a Urdaibai. En temporada alta es la primera que se llena — resérvala con antelación.
Antes de venir
Lo que hay que saber
Horario
- Miércoles a viernes 13:00–16:00 y 20:30–23:00
- Sábado 13:00–16:30 y 20:00–23:00
- Domingo 13:00–16:30
- Lunes y martes Cerrado
Reservas
Solo por teléfono o WhatsApp — no hacemos reservas online. Los fines de semana se llena pronto, sobre todo la terraza.
Cómo llegar
Basetxe Auzoa, 8 · 48360 Busturia, Bizkaia. A 5 minutos de Gernika y 35 de Bilbao, por la carretera de la ría.
Ver en el mapaGrupos y cuadrillas
Salón privado hasta 20 comensales. Ideal para cuadrillas y comidas de empresa — consulta disponibilidad por teléfono.
Reserva tu mesa
Te esperamos en Busturia, frente a la ría. Llama o escribe y te guardamos sitio.